Crema Ceci & Fave al Cumino con Cipolle di Tropea Stufate.

Inizia il periodo delle zuppe e delle minestre...

Fuori piove e fa freddino,e non c'è niente di meglio che un pasto che ti scalda anche da dentro,come una bella zuppa...

Questa è una delle mie preferite,e ve la propongo volentieri.

Ingredienti per 2 persone:

150g di Ceci Secchi

150g di Fave Secche senza buccia

2 Cucchiaini di Cumino

1/2 Cipolla Bianca

1 Cipolla di Tropea

Una spolverata di Peperoncino

1 Costa di Sedano,1 Carota e L'altra metà della Cipolla Bianca per il Brodo

Olio Evo,Sale & Pepe qb

La sera prima della preparazione mettere a bagno separatamente i Ceci e le Fave con un cucchiaio di sale rispettivamente.

Preparare il brodo,aggiungendo in una pentola d'acqua il Sedano,la Carota e la Cipolla con un pugnetto di sale grosso.Lasciare cuocere per 30 minuti con il coperchio.

Passato il tempo tagliare la Cipolla bianca a striscioline e saltarla in una casseruola con 2 cucchiai d'olio.

Aggiungere Fave e Ceci e saltare il tutto per 2 minuti,aggiungendo una presa di sale e il Cumino.

Quindi Aggiungere il brodo Vegetale fino a coprire tutti gli ingredienti e lasciar cuocere per 40 minuti.

Se necessario aggiungere altro brodo se dovesse asciugarsi troppo.

Non resta che passare il tutto con il minipimer o il passaverdure fino ad ottenere una crema liscia e densa.

Quando la Crema sarà pronta, tagliare a striscioline sottili la cipolla di tropea e saltarla in un padellino con un filo d'olio e sfumare con un goccio d'acqua e un pizzico di sale perchè stufi bene senza bruciacchiarsi.

Ora impiattare la crema,mettendo al centro le cipolle stufate e un filo d'olio a crudo.

Per abbellire il piatto ho aggiunto un pizzico di prezzemolo tritato e ancora una spolverata di cumino...

Sicuramente avrà un sapore un pò diverso,che a me personalmente ricorda il Marocco...quindi non può fare altrimenti che scaldarmi il cuore ricordando il bellissimo viaggio!

Buon Appetito a tutti...e a prestissimo!