Penne Integrali Salsiccia e Crema di Fave.

Ricetta veloce veloce...che vista la giornata strana vado e vengo dal lavoro!

Ingredienti per 2 persone:

200 g di Penne Integrali di Grano duro

100 g di Fave sgranate

100 g di Pasta di Salsiccia

1 Scalogno piccolo

1-2 Rametti di Timo

Olio Evo , sale e pepe qb

Preparare la crema di fave iniziando con lo stufare in poco olio lo scalogno tagliato a fettine.

Appena sarà trasparente aggiungervi le fave , un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Proseguire la cottura per 5 minuti e poi aggiungervi mezzo bicchiere di acqua calda.

Lasciar stufare per 10-15 minuti ,  a seconda della grandezza delle fave e se neccessario aggiungere man mano un pò d'acqua per non farle asciugare troppo.

Terminata la cottura mettere tutti nel mixer e ridurre in purea , perciò tenere da parte.

Buttare la pasta in abbondante acqua salata e nel tempo della cottura preparare la salsiccia.

In una padella antiaderente scaldare un filo d'olio e saltarvi la pasta di salsiccia fino a che non sarà ben colorita e semi-croccante.

Passato il tempo di cottura della pasta scolarla non privandola di tutta l'acqua di cottura e saltarla immediatamente nella padella con la salsiccia.Farla insaporire per un minuto e poi aggiungervi la crema di fave. Mescolare bene finchè il tutto non sarà ben omogeneo , per poi servire ben calda.

Io ho aggiunto un filo d'olio crudo in superficie e una macinata di pepe in più... per i più golosi consiglio anche una spolverata di pecorino anche non troppo stagionato...

E il pranzo è servito!

Con questa ricetta partecipo al contest di Leivi invita in Cucina  e Al Cuoco!

Buon Appetito a tutti e buon week-end!