Merendine Alle Fragole.

Buongiorno a tutti!

Oggi vi propongo delle merendine leggere e soffici con un cuore di fragola.

Sono molto semplici da preparare , e sicuramente la qualità delle fragole farà la differenza.

Io ho avuto la fortuna di riceverle in regalo da mio fratello , che le ha nell'orto...e la metà sono sparite così...senza neanche arrivare in casa...

Ingredienti per 20-25 merendine:

100 g di Farina 00
100 g di Maizena
80 g Zucchero di Canna
70 g do Olio di Arachide
1/3 di Bicchiere di Latte Intero
1 Uovo
Mezza Bustina di Lievito per Dolci
Un pizzico di Sale
12-15 Fragole Fresche



Amalgamare Olio e Zucchero in una ciotola capiente e con una frusta e lavorare per 5 minuti.
Unire il tuorlo , mescolare bene e iniziare ad incorporare le Farine setacciandole insieme.
Aggiungere il latte e il lievito mescolando con cura perchè non si formino grumi.
Sciacquare la Fragole , lasciarle asciugare , eliminare le foglioline e tagliarle a metà o al massimo in quarti se sono particolarmente grandi.
Aggiungerle alla preparazione. Quindi montate l'albume a neve con un pizzico di sale , e quando sarà ben fermo aggiungerlo al resto degli ingredienti mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Mettere l'impasto in appositi stampini (quelli di carta o anche direttamente nelle placche fatte apposta per muffins o piccole tortine) facendo attenzione a non metterne troppo perchè in cottura si gonfieranno.
Preriscaldare il forno a 160° e infornare per 15-20 minuti o finchè avranno un bel colorito.

Io le ho poi spolverate con dello zucchero a velo vanigliato.

Ottime a colazione o per la merenda dei più piccoli... o per uno spuntino goloso ...
Ecco il cuoricino di fragole!

Questa ricetta è per la raccolta di Diario della mia cucina " I love Homemade"

E anche per il contest di L'amore in Cucina "La Fragola vien Mangiando"

Buona Colazione a Tutti!!!