Salsa ai Mirtilli , Noci e Nocciole per Tacchino e Arrosti.

A casa mia sembra la sagra del mirtillo...perciò per non farmi venire una bella indigestione avrete capito che sto tentando sfruttarli al massimo e goderne anche nell'inverno...

Oggi invece di una marmellata vi propongo una salsa , ottima per arrosti succulenti e Pollame al forno , molto indicata per il Tacchino...

Ingredienti per 1 Kg circa di salsa:

500g di Mirtilli maturi ma sodi , perfettamente sani

50 g di Gherigli di Noci

50 g di Nocciole

1 Bastoncino di Cannella

3 Chiodi di Garofano

1/2 Cucchiaino da caffè di Noce Moscata grattugiata

150g di Zucchero Semolato

3 Arance Biologiche non trattate

Lavare i Mirtilli velocemente sotto il rubinetto in modo che non s'impregnino d'acqua , quindi farli asciugare all'aria . Lavare anche le arance , farle asciugare , grattarne la scorza (o tagliarla a listarelle sottili senza albedo se vi piace sentirne la consistenza)  per poi tagliarne in due e spremerle .

In una pentola capiente mettere lo zucchero , la scorza  e il succo delle arance . Aggiungere le spezie e far cuocere a calore dolce , mescolando continuamente finchè lo zucchero non si sarà sciolto .

Alzare la fiamma portando a ebollizione , aggiungere i mirtilli e proseguire la cottura a fuoco basso , mescolando continuamente finchè la salsa si sarà addensata.

Spegnere ed eliminare la stecca di cannella e unire i gherigli di noce e le nocciole grossolanamente tritati .
Invasare a caldo e sterilizzare per circa 30 min in acqua bollente.
La salsa non richiede periodo di riposo e può perciò esser consumata anche subito... quindi perchè non provarla ?

Non vedo l'ora di un pò di freschetto per farmi un bell'arrosto e accompagnalo con la salsetta!

Buon Appetito a tutti!!!