Bruschette con Pomodori Gratinati e Acciughe Salate.

Oggi è bel tempo , finalmente... E mi è venuta voglia di bruschette .... di qualsiasi provenienza ne esistono di tutti i gusti e di tutte le consistenze... e sono davvero sfiziose sia per un pasto veloce , semplice e tutto sommato leggero che per un antipasto o un aperitivo...insomma , piacciono a tutti e si possono personalizzare a seconda dell' occasione e dei gusti!

Oggi ve ne propongo una variante molto gustosa...

Ingredienti per 4 persone

12 Fette di Pane Toscano

18-20 Pomodorini

12 Acciughe salate in olio extravergine

60 g Pane grattugiato

2 rametti di Timo e 2 rametti di Origano Freschi

1 Spicchio d'aglio

Olio Evo , sale e pepe qb

Facoltativa : Ricotta

Prima di tutto Preparare i Pomodori.

Lavarli e asciugarli , tagliarli a metà e metterli in una teglia da forno ricoperta con carta forno o alluminio.

Mettere nel mixer lo spicchio d'aglio privato dell'anima interna , le foglioline di Timo e Origano , un pizzico di sale e una macinata di pepe. Frullare il tutto.

Quindi spolverare col composto i pomodorini abbondando . Finire con un filo di Olio Evo.

Riporre quindi in forno preriscaldato a 180° fino a doratura (circa 15 minuti).

Tagliare le fette di pane Toscano e tostarle ben dorate.

Quindi Ungerle con un filo di Olio a crudo ,  una spolverata di Origano e terminare con i pomodorini gratinati e i filetti di acciughe salate sott'olio (io avevo ancora la riserva home-made , ma tra poco le rifarò e vi lascerò la ricetta). E' importante che le acciughe siano di qualità per ottenere un buon risultato , e che siano con olio extravergine e non di semi per avere un buon sapore di mare genuino.

Facoltativo: Potete condire della ricotta con poco olio e pepe e spalmarla sulle fette prima dei pomodorini e delle acciughe , per ottenere un sapore più rotondo e delicato .

Assolutamente ghiotte , da proporre quando si vuole!

Con questa ricetta partecipo al contest di  Nella Cucina di Laura " La Sfida di Giugno i Pomodori"

Buon Spuntino e a prestissimo!