Come sempre non può mancare la serie di pietti dell'enoteca. Dove mi posso sfogare con la fantasia e dove finalmente gli sconosciuti assaggiano piatti tratti solo da ispirazioni personali. Soddisfazione e godimento di papille, ma anche tanta fiducia da parte di chi crede in me. Così eccovi le ultime leccornie che sono tante perchè come tutte le estati il tempo è poco... ma prometto che creerò una pagina con tutte le ricette... appena potrò farlo come si deve!
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| Cestino di trota salmonata, zucchine e arancia con carpaccio di melone al basilico e pomodoro |
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| Insalata di Capesante con arancia e petit-toast al curry |
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| Insalata di trippe agli agrumi con pomodori gratinati alle noci |
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| Involtini di Spada e Foie-Gras con Gelèe di Pesche, Pomodori e cipolle di tropea caramellate al Vermentino |
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| Caprese di Salmone Balik |
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| Tartare di Vitello con uovo Marinato e Caponata dell'orto |
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| Terrina d'Anatra all'arancia con sformatino freddo di zucchine e piselli accompagnata da fichi caramellati pancettati e insalatina fresca |
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| Insalata dell'orto 3 cotture si crespella di kamut e rosmarino |
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| Cartoccio di Pollo con pesto alle noci e pomodorini accompagnato da melanzane al basilico e limone |
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| Baccalà alle taggiasche su patate al vapore con sua tartare al basilico e insalatina |
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| Insalata di seppie al basilico con insalata di anguria, pomodoro e tropea |
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| Spiedini di tonno pancettato e spada con cipolle caramellate al balsamico e insalata di Avocado |
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| Rondanino al vermentino e pepe rosa in insalata di patate e fagiolini |
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| Carpaccio di bufalo affumicato con pepe rosa e zeste caramellate di limone |
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| Misto di salumi di Kobe con tarte tatin di verdure di stagione |
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| Misto di formaggi francesi con insalata ai semi tostati patatine arrosto con maionese al basilico e gelatine maison-fait |
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| Tagliata di tonno al Rosmarino con insalata di soia gialla al curry |
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| Roast-beef alle erbe con insalata di ceci neri, zucchine e pomodori |
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| Terrina di conoglio con insalata di spinaci freschi e noci con aspic di pomodoro e basilico |
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| Grano spezzato con verdure saltate allo zafferano |
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| Misto di salumi con Corba di fagiolini e pancetta, gazpacho di zucchine e insalata freschissima fruitta e verdure |
Con questo vi saluto...e a presto con le ricette di casa!
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