Insalata di Trippa all' Arancia , Pinoli e Pepe.

Mattinata sotto la pioggia rinfrescante...finalmente una tregua dal caldo fotonico!

Oggi una ricetta davvero velocissima e ghiotta...per chi ama le trippe!

Ingredienti per 2 persone:

350 g di Trippe miste (le vendono già scottate e tagliate)

2 Pomodori

2 Arance bio

2 Cucchiai di Pinoli

Songino qb (lo vendono in cassettine o nelle buste già lavato)

Olio evo, sale e pepe qb

Lavare il songino e i pomodori e asciugarli.

Sciacquare le trippe sotto acqua corrente fresca. Riempire una pentola di acqua fino a metà e aggiungervi le zeste delle arance. Portare a ebollizione e lasciar andare a fuoco dolce per 3 minuti. Aggiungere le Trippe e farle cuocere per 3 minuti. Scolarle e lasciarle intiepidire o raffreddare.

Intanto preparare l'insalata con il songino, i pomodori e le arance tagliate a vivo a tocchetti.

Condire con olio e sale e impiattare. Aggiungervi sopra le trippe condite con olio, sale e abbondante pepe e tutti i pinoli.

Assolutamente delicata e saporita... salutare e leggera, con bassissimo contenuto do grassi è ideale per un pranzetto facile e veloce che però non sia la solita insalata!

E per chi non ha mai assaggiato le trippe, PROVATELE!!!! Non sono assolutamente frattaglie dal sapore forte, anzi delicatissime vi stupiranno anche per la loro versatilità!

Con questa ricetta partecipo alla rubrica di La mia Cucina Improvvisata "Le Insalate!"

Buon inizio settimana a tutti e buon appetito!