Liquore ai Lamponi...

Finalmente il mio liquorino è pronto!!!

A Settembre sono fuggita per 2 giorni a Santo Stefano d'Aveto...periodicamente ho proprio bisogno della calma e del silenzio della montagna...

Non a tutti piace,ma per me è come rigenerarsi: mi prendo il tempo per un bel libro da leggere tutto d'un fiato,senza internet e troppi programmi televisivi, visto che l'antenna prende quel che può.Così c'è scappata anche una bella passeggiata nei boschi,e tra uccellini,fiori e verde ho trovato un tappeto di Lamponi...

Che fare quindi? Una bella scorpacciata sul posto alla Yoghi...e poi un pochino da portarmi a casa.

Siccome sono totalmente biologici una volta raccolti non hanno molto tempo per essere consumati,e dopo una crostata e sopra un buon gelato,ho deciso di usarli per un liquore...

Ingredienti:

1 Litro di Alcool 99°

250g circa di Lamponi

1 Stecca di Vaniglia

1 Pezzetto di Cannella

1Kg di Zucchero

1,5 L di Acqua

Procurarsi un contenitore a chiusura ermetica almeno da 1,5 Litri di capienza.

Mettervi i Lamponi dipo averli sciacquati da eventuale polvere e lasciati asciugare bene all'aria.Incidere la stecca di Vaniglia a metà,facendo così uscire il suo aroma e metterla insieme ai Lamponi e al pezzetto di Cannella nel recipiente.

Ricoprire totalmente con l'alcool,chiudere ermeticamente,capovolgere più volte per miscelare gli ingredienti e conservare per 20 giorni in un luogo buio e asciutto,ricordandosi di agitare il tutto una volta al giorno.

Passato il periodo di riposo preparare lo sciroppo con 1 Kg di Zucchero e 1,5 Litri di acqua(in questo modo lo sciroppo sarà meno denso e renderà il liquore non troppo dolce).Mettere in una casseruola Acqua e zucchero facendolo sciogliere a fiamma dolce mescolando continuamente.Quando inizierà il bollore spegnere,e lasciar raffreddare.

Unire quindi il succo della macerazione allo sciroppo,filtrando con un colino a trama fitta.

Ora imbottigliare e chiudere bene.

Rimettere in luogo fresco e buio e aspettare almeno 1 mese prima di consumare.Siccome col passare del tempo il gusto migliorerà non abbiate fretta di assaggiarlo!

Servito freddo è perfetto per chiudere in bellezza un buon pasto,ma anche un ottimo assaggino da offrire agli ospiti in visita...

Con questa ricetta partecipo al contest di " Cucina di Barbara" GET AN AID IN THE KITCHEN...

Buona degustazione a tutti!!!