Marmellata Carote & Vaniglia.

Finalmente ritorno ai miei post... Periodo pieno per Cooking Therapy,ma continuo a cucinare e a sperimentare... piano piano raggiungerò anche una periodicità più accurata per i miei post,basta organizzarsi no??? Molto bene... oggi propongo una ricetta colorata e primaverile...adatta a chi inizia a sentire la prova-costume alle porte,ma non vuole rinunciare a qualcosa di dolce.Così ho pensato a questa marmellata priva di grassi e con basso contenuto di zucchero,buonissima a colazione con delle fette biscottate o pane tostato,a merenda per i più piccoli....e perchè no,anche per una crostata diversa e vivace... Insomma si può usare in tanti modi,e senza troppi sensi di colpa.


Ingredienti:

1 Kg di carote pulite e tagliate a rondelle
400 g zucchero semolato
1 Limone
1 stecca di vaniglia
1 busta di Fruttapec 2:1


Mettere le carote in una pentola e ricoprirle con dell'acqua e lasciar cuocere una ventina di minuti da quando inizia a bollire il tutto.
Terminato il tempo passare al passaverdure le carote e metterle in una ciotola e lasciar raffreddare bene.
A quasto punto privare il limone della buccia e tagliarla a striscine molto sottili e spremere il succo.
Sezionare in due parti la stecca di vaniglia e unirla alla purea insieme al succo,alla scorza del limone,allo zucchero e al Fruttapec.

Mescolare tutto e rimettere sul fuoco,e far cuocere 5 minuti dal momento in cui inizia a bollire.

Invasare in vasetti sterilizzati e capovolgere.Aspettare 3 giorni prima di consumarla....se ci riuscite!!!!



Buona Primavera a tutti!!!