Cartoccio di Branzino, Carciofi e Patate.

Buona Domenica!!!

Oggi una ricetta semplice e leggera... ottima in tutte le occasioni!

Ingredienti per 2 Persone:

1 Branzino freschissimo da 1 Kg

2 Carciofi 

3 Patate pasta gialla

1 Spicchio d'aglio

un pizzico di Noce Moscata

1 Limone

1 Bicchiere di Vino Bianco Secco

Olio Evo, Sale e pepe qb

Pelare e Tagliare le patate a fettine e scottarle per 2 minuti in acqua bollente salata.

Scolarle e metterle come primo starato in un quadrato do carta forno leggermente oleata.Aggiustare di sale e pepe.

Pulire i carciofi, eliminando il gambo (col quale di possono fare altre ricette come questa o quest'altra) e le foglie più coriacee esterne. Eliminare le spine e eventuale barbetta e tagliarli a fettine per poi immergerli in acqua acidulata con limone per evitarne l'ossidazione.

In una padella scaldare olio e aglio, scolare i carciofi e farli rosolare finchè non scoppietteranno. Quindi salare, pepare, aggiungere la noce moscata e bagnare col vino bianco. Far evaporare l'alcool mantenendo la fiamma vivace e cuocere finchè non saranno quasi asciutti. Quindi metterli come secondo strato nel cartoccio sopra le patate.

Sfilettare il branzino seguendo le istruzioni che ho fatto passo passo in questa ricetta. Adagiarlo sulle verdure, aggiungere un filo d'olio,sale e pepe e chiudere il cartoccio come un pacchetto.

Infornare a 180° per 15 minuti.

Piatti leggero ma gustoso, davvero ottimo a pranzo per non appesantirsi senza rinunciare ai buoni sapori di stagione. Io sono fortunata perchè il pesce lo pesca direttamente mio Papà, e quindi la fragranza e il sapore sono unici... assicuratevi di trovare sempre prodotti freschi o congelati di buona qualità, perchè il risultato del piatto dipende soprattutto da quello!

Approfitto di questo post per partecipare al Giveaway di Cucina e Cantina con la mia ricetta preferita che trovate a questo link .

Buona Domenica a tutti!!!

Un saluto forte da Cooking Therapy!