Confettura di Prugne rosse e Rosmarino.

Buon lunedì a tutti!

Oggi un'altra confettura... tempo di produzione intensiva!!!

Ho provato a profumare le susine con il Rosmarino...e devo dire che il risultato mi ha stregata!

Basta guardare sul terrazzo a volte per fare abbinamenti insoliti... così ecco la confettura di oggi!

Ingredienti per circa 12 barattoli da 212ml:

2 Kg di Prugne Rosse Bio (peso della frutta già priva di nocciolo)

800g di Zucchero Semolato

il succo di un limone

1 Rametto di Rosmarino

Scegliete le prugne che siano mature ma integre, da agricoltura biologica o del vostro albero perchè per questa confettura si tiene anche la buccia.

Lavare e far a sciugare le prugne. Privarle del nocciolo e tagliarle a tocchetti direttamente nella pentola di cottura. Unire lo Zucchero, il succo del limone e mescolare bene.Accendere a fiamma vivace, che abbasserete appena la preparazione raggiungerà il bollore.

Mettere il rosmarino in una garza e legarlo bene.

Aggiungerlo in pentola e cuocere per 15 minuti.

Quindi preparare i vasetti sterilizzati in acqua bollente per 10 minuti e ben asciutti.
Spegnere il fuoco, eliminare la garza con il rosmarino e invasare ben calda, chiudere ermeticamente e capovolgere per circa 20 minuti.
Rimettere in posizione e conservare in luogo fresco per 15 giorni prima di consumare.

Inizia la preparazione della dispensa per l'inverno... e i colori saranno tantissimi!!!

Buona colazione o merenda a tutti...con buon pane tostato o una fetta di torta!

A presto!