Fusilli con Dadolata di Crudo di Parma e Scamorza su Crema di Zucchine .

Ok...sfoghiamoci sul cibo... ecco la terapia migliore!

Un frigo , un'idea con quello che c'è e un pasto ghiotto...

Ingredienti per 2 Persone:

200g di Fusilli Gluten Free

1 Culetto di Crudo Piccolo

2 Fette alte 1 cm di Scamorza affumicata

2 Zucchine grandi

1 Scalogno

Olio Evo , sale e pepe qb

Lavare e tagliare le zucchine a cubetti . In un padellino far rosolare lo scalogno tritato e aggiungervi le zucchine . Far saltare per insaporire , per poi salare e pepare. Aggiungere un bicchiere d'acqua e far cuocere per 10 minuti (se necessario aggiungere altra acqua ) . Ridurre in purea con un frullatore ad immersione e tenere in caldo . Tagliare a cubetti la scamorza e tenere da parte .

Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua salata .

In una padella saltare il Crudo tagliato a cubetti con un filo d'olio finchè non sarà tostato.

Quindi scolare la pasta avendo cura di toglierla 2 minuti prima della cottura . Saltarla in padella insieme al crudo con poca acqua di cottura . Aggiungere la scamorza dopo aver spento la fiamma , saltare velocemente e impiattare su uno specchio di crema di zucchine caldo .

Ricetta dell'ultimo minuto con quello che si trova in frigo , ma gustosa e ghiotta!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Beatitudini in cucina "La primavera nel piatto"

Buon Appetito!!!