Fiori di Zucchina Ripieni Ai tre Cereali con Acciughe , Capperi e Mozzarella di Bufala.

Buon Pomeriggio a tutti!!!!

Una ricetta molto gustosa oggi , che si può preparare in anticipo e gustare anche fredda... ottima anche come soluzione per un pranzo al sacco in riva al mare o in gita in collina!

Ingredienti per 2 persone :

10 Fiori di Zucchina Freschissimi

80 g tra Riso , Farro e Orzo nelle proporzioni che più vi piacciono

4-5 Acciughe Salate

1 Scatoletta di tonno al naturale

1 Pomodoro Pendino

1 Mozzarella di Bufala

5-6 Capperi sotto Sale

1 Rametto di Origano fresco (o un cucchiaino da caffè di quello secco)

Olio Evo , Pan grattato , sale e pepe qb

La sera precedente mettere a bagno in acqua fresca orzo e farro.

Il giorno seguente scolare i cereali e cuocerli in abbondante acqua salata insieme al riso per circa 15 minuti.

Scolare e passare sotto l'acqua fredda per bloccane la cottura. Mettere in una ciotola con un filo d'olio , mescolare e lasciare da parte.

Prendere i fiori di zucchina a lavarli in acqua fresca per poi farli asciugare all'aria.

 Sciacquare sotto acqua fresca le acciughe salate privandole della lisca e allo stesso modo dissalare i capperi. Insieme al tonno al naturale tritare finemente con una mezzaluna.

Unire il composto a Orzo , Farro e Riso . Tagliare a cubetti il Pomodoro e unire anch'esso alla preparazione.
Aggiustare di sale e pepe , unire l'origano e un filo d'olio , mescolando accuratamente tutti gli ingredienti.

Tagliare la Mozzarella di Bufala a cubotti e tenere da parte.

Ora Aprire con le dita i fiori facendo attenzione a non romperli. Con un cucchiaio inserire un pò di ripieno , seguito da un cubotto di mozzarella e da altro ripieno , in modo da riempire in fiore fino a 2/3 per evitare che in cottura esploda letteralmente.
Adagiare i fiori così riempiti in una teglia unta con un filo d'olio e cosparsa di pan grattato per evitare che attacchino in cottura . Irrorarli con un filo d'olio e altro pane grattato.

Infornare a 180° in forno preriscaldato per 10 - 15 minuti .

Un bell'antipasto o spuntino... ideale per le giornate al mare o come piatto unico... e se per caso ne rimanesse qualcuno sono ottimi come spuntino di mezzanotte!!!

Con Questa ricetta partecipo al contest di GustosaMente "Fiori di Zucca e Zucchina"

Buon Appetito a tutti!!!!