Semifreddo al Chinotto di Savona con Salsa di Pesche e Ciliegie

Buon Pomeriggio a tutti!!!

Oggi sono in LOW BATTERY... mi permetto quindi già di scusarmi se le ricette andranno a rilento,ma il tempo che passo a casa è davvero limitatissimo causa università e lavoro a pieno regime...quindi anche la mia cucina è usata limitatamente!! Ma non crediate di scamparvela facilmente,perchè nei periodi di maggiore stress c'è chi va al mare,chi in palestra,chi fa modellistica mentre io cucino cucino cucino,sempre per piacere e passione,ma anche per sfogo (da qui il nome del blog),e in questo periodo ce ne sarà bisogno.

Oggi propongo un semifreddo,viste le temperature e la voglia di qualcosa di dolce...

Ingredienti per 4-6 stampini monoporzione:

200ml Panna da montare

2 cucchiai di Zucchero Semolato

1cucchiaio di Zucchero a Velo Vanigliato

4 Chinotti Scriroppati

2 cucchiai di Sciroppo di Chinotto

Io ho usato gli originali Besio di Savona,che sono squisiti!

Frullare i Chinotti con lo sciroppo fino ad ottenere una salsa fluida.

Separare i tuorli dall'albume,e tenere questi ultimi da parte in frigo.
Montare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere una spuma.Io ho usato la frusta elettrica,e siccome durante la preparazione si monterà altre volte bisogna avere cura di lavare bene i braccetti ogni volta.

Mescolarlo quindi con i chinotti frullati,delicatamente.

Prendere gli albumi dal frigo e aggiungervi un pizzichino di sale e quindi montarli a neve.

Ora incorporarli al composto precedentemente preparato,molto delicatamente,mescolando dal basso verso l'alto.

Montare poi la panna montata insieme allo zucchero a velo.

Amalgamarla al resto degli ingredienti,sempre mescolando dal basso verso l'alto.

Ora prendere gli stampini monoporzione e versarvi il composto.Siccome io ho solo quelli in alluminio,ho messo prima della carta velina e poi il composto,di modo da facilitare l'uscita del semifreddo al momento di impiattarlo.

Chiuderli bene sempre con della carta velina e lasciare in freezer per 3 ore almeno (ce ne vorrebbero 6,ma a me sono venuti benissimo anche in meno tempo).
Intanto preparare la salsa do pesche e ciliegie.

Ingredienti per la salsa:

1-2 Pesche Gialle mature
10 Ciliegie
1 cucchiaio scarso di Zucchero a Velo Vanigliato
Qualche goccia di succo di Limone


Mondare le Pesche e le Ciligie e frullare insieme al succo di limone e lo zucchero sino ad ottenere una vellutata.Assolutamente velocissima!

Quindi passato il tempo impiattare il semifreddo insieme alla salsa.

Ho guarnito con del chinotto sciroppato,poi date libero sfogo alla vostra fantasia!

Con questa ricetta partecipo al contest "Le Mini Tentazioni" del Diario della mia cucina

Buona fresca merenda a tutti!!!