L'appuntamento con i piatti dell'enoteca non può mancare... Vi ricordo che sto iniziando a scrivere le ricette, quindi visitate la pagina dedicata a
"U Fundu" dove piano piano metterò le mie preferite e quelle che più verranno richieste... Intanto godetev i colori autunnali e i dolci di stagione.
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| Capriolo al Vin Santo con Cartoccio di Verdure in Salsa di Erbette |
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| Timballo di Orzo al Nebbiolo e Capreggio su Trevigiana stufata alle nocciole e ragù bianco di Salsiccia |
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| Rondanino e Porcini in Foglie di Vite con purè rustico di patate Quarantine |
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| Pasta e Fagioli di Torza con Totani, Vongole e Muscoli |
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| Tonno in Crosta di Erbe su Crema di Fagiolane e Caponata di Stagione |
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| Zuppa di Verza e Patate Quarantine con semi di zucca tostati e Biscottini al Pecorino |
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| Bocconcini di Leère brasati con Zucca e Tropea & Catalogna al Vermentino e Arancia con Confettura di peperoncini rossi |
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| Vellutata di Zucca con Gamberoni al Guanciale e loro bisque |
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| Raviolone Quarantine e Zucca con Fonduta di Roquefort |
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| Baccalà al Rosmarino su Purea di Zucca con Insalata di Spinaci alla maionese leggera al lime |
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| Stracotto di vitello al nebbiolo con Purè di Quarantine e Stufato di Finferli |
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| Totani e Seppie stufati ai Porcini |
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| Tonno di Coniglio ginepro, alloro aglio |
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| Orata ai Porcini in crosta di patate con insalata d'autunno |
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| Crema di Cavolfiore e Quarantine affumicata con bocconcini di tonno ai due sesami e rosmarino |
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Bocconcini di Cinghiale Stufati al cacao Amaro con Gratin di verdure di stagione e Patata arrosto al sale maldon |
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| Lasagne verdi fatte in casa al Ragù di Cinghiale |
E Infine un pò di dolcezza
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| Charlotte ai ribes neri e cioccolato bianco |
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| Charlotte al mango e cioccolato fondente |
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| Bavarese alle clementine speziate |
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| Cachi mela gratinati aglia maretti csu crema leggera |
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| Budino di mele e cannella con fondo caramello |
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| Perine Coscia affogate al fondente |
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| Panna cotta alle Mandorle con Purea di Cassis |
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| Crema cotta di mela e zucca alla vaniglia con biscottini |
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| Crostata di Ricotta e anacardi su frutti di bosco |
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| Muffin all'arancia con cuore di cioccolato bianco |
Buon Week end a tutti!!!!
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