Appuntamento del primo freddo con i piatti dell'enoteca... tutti con i calzettoni e le maglie anche in casa davanti ai pc... quindi relax e acquolina con questi tempranti piatti!!!
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| Cosciotto disossato di pollo alla birra stout-cacao con purè forchetta alla salvia |
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| Cartoccio di bonitto al tartufo bianco con quarantine ai semi di sedano |
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| Polenta taragna di cavolo nero con ragù 3 Carni e porcini |
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| Polpette di Tonno e Melanzane con panatura saporita con insalata di patate |
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| Lasagne all'erborinato e porri con cavolo nero |
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| Arrosto norcino stracotto ripieno ai porcini con patate ripiene. |
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| Crema di Borragini e quarantine con bacon croccante di chianina e crostini all'erba cipollina |
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| Zuppa alle verdi di stagione con cumino nero e guanciale |
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| Beouf a la Mode con gratin di patate alla provenzale |
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| Petto d'anatra all'antica con cavoletti ripieni |
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| Terrina d'oca al pepe di sechuan con insalata di spinacini all'arancia |
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| Crema allo zafferano e erborinato con biscottini al formaggio |
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| Bouillabaisse e ruille |
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| Filetti di triglia in panatura di nocciole con patate arrostite al verde |
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| Timballo di riso vialone nano ai mirtilli con fonduta allo chevre e maggiorana |
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| Crema di Cavolo nero con panini e crostini fatti in casa |
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| Umido di trippa al vermentino e zafferano con gratin di Cardi |
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| Capesante gratinate al cavolfiore e tartufo nero |
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| Tartare di Fassone con uovo poche al tartufo, insalatina e biscotti al parmigiano |
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| Crema di Topinambur al tartufo con brioches ai funghi |
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| Fregoloti, guazzetto di totani e trevigiana arrosto |
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| Pollo a mezzo lutto con purè di sedano rapa |
E ora chiudiamo come sempre con la dolcezza...
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| Zabaione al Vin Santo con Quenelle gianduia e gocce di lampone |
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| Pere caramellate con riduzione al chianti su crema pasticcera |
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| Tortino alle nocciole con cuore fondente e culis di lamponi |
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| Banana Bread con crema fondente |
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| Crepes Suzette |
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| Tarte tatin alle ciliegie |
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| Bavarese allo yogurt greco con gelèe di mirtilli e basilico |
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| Pancaffè con crema tripla panna |
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| Meringa al cioccolato su crema chantilly |
E con questo è tutto... alle prossime ricette
Buona serata a tutti!!!
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