lunedì 25 febbraio 2013

Crema di Zucca , Cavolo Rosso , Fagioli Azuki e Salvia .


Fa freddo!
Ci sono tutte le colline innevate e pensare che già sentivo aria di primavera... no no... niente da fare... così che c'è di meglio di una bella zuppa cremosa e calda? Alla fine i sapori dell'inverno servono proprio a questo no?
Così ecco una bella zuppa invernale , saporita , sana e gustosa!
Ottima anche per chi è a dieta ,ma  non vuole rinunciare al gusto e allo scaldarsi il cuore!

Ingredienti per 2 persone :

150 g di Zucca già pulita e tagliata a dadini
150 g di Cavolo rosso
80 g di Fagioli verdi Azuki
2 Carote
1 Cipolla di Tropea
5-6 foglie di Salvia Fresca
Olio Evo , Sale e Pepe qb

Mettere a bagno per qualche ora i Fagioli Azuki .
In una casseruola scaldare due cucchiai d'olio Evo e far appassire la cipolla tagliata a fettine anche non troppo sottili . Lavare bene le Carote e tagliarle a tocchetti , aggiungendole alla preparazione . Tagliare il Cavolo , quindi insieme alla zucca  e ai fagioli scolati per bene aggiungerlo nella casseruola . Salare e Pepare . Far rosolare ancora 1,2 minuti gli ingredienti e poi ricoprire il tutto con acqua calda o (se lo avete) del brodo vegetale .
Far cuocere a fuoco dolce per 40 minuti con coperchio , e se necessario aggiungere liquido . Aggiustare di sale , aggiungere la salvia e ridurre in crema con l'aiuto del frullatore ad immersione . Regolare la cremosità della zuppa aggiungendo liquido o facendola cuocere ancora qualche minuto senza coperchio .

Servire ben calda , e , se volete , con un filo d'olio buono a crudo .





Arriverà fino alle punte dei piedi , per un pranzo caldo e rinvigorente , ma allo stesso tempo leggero e sano .




Nessuno vieta di accompagnare le creme con crostini tostati  e una grattata di pepe extra ... soprattutto la sera , quando non si ha paura dell'abbiocco post pasto .




Con questa ricetta partecipo al contest di Cake Therapy " Mangiare ti fa bella"



Buona serata a tutti!!!!

5 commenti:

  1. Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.

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  2. Mi hai fatto venire il desiderio! Oggi fa proprio freddo, penso che sarà la cena di stasera!

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    1. Molto bene! Fa sempre piacere far venire desideri golosi!

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  3. Una fantastica coccola da gustare in una serata gelida!
    Mi segno subito la ricetta e la provo quanto prima.
    Un bacione e buona serata

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