Salsa di Peperoni Gialli e Pepe Rosa.

Buonasera a tutti a golosoni... la giornata è stata uggiosa , e ho deciso di pensare alla mia dispensa... Così è nata una salsa , gustosa e versatile , colorata e adatta a diversi usi... e mentre la cena è nel forno a cuocere la condivido con voi . Questo è uno dei due modi che ho sperimentato , quello più veloce e meno complicato.

Ingredienti per 10 barattoli da 212 ml :

2 kg di Peperoni Gialli ben sodi e maturi

550 g di zucchero semolato

1 Cucchiaio di Pepe Rosa

Lavare i Peperoni e privarli della parte superiore e dei semini interni.

Tagliarli  a cubetti e unirli allo zucchero.
Mettere sul fuoco vivace e raggiunto il bollore abbassare la fiamma , per poi far ridurre a fuoco lento per 30 minuti.

Passato il tempo di riduzione spegnere il fuoco e aggiungere il pepe rosa .
Mescolare bene e versare in barattoli sterilizzati per 20 minuti in acqua bollente . Chiudere ermeticamente e capovolgere . Lasciar raffreddare e sterilizzare nuovamente i barattoli immergendoli fin sotto il tappo della chiusura in acqua bollente per 20 minuti , avendo cura di separarli con dei cannovacci di modo che non si rompano durante il procedimento.

Questa salsa è ottima per il pinzimonio o per la carne cotta alla brace . Assolutamente ghiotta con gamberi crudi o appena salatati in padella , davvero da provare!!!!

Con questa ricetta partecipo al contest di Mela e Cannella "Ho l'arcobaleno in bocca"

Buona cenetta a tutti!!!!